Когато навън стане студено и вятърът разнася падналите листа, е време да донесете у дома аромат, който ще ви стопли. Глинтвейнът е точно тази напитка, която ни се пие в такова време. Нека да приготвим отличен глинтвейн без излишни грешки.
Когато навън е студено, а вкъщи мирише на подправки, няма нищо по-приятно от чаша греяно вино. Само няколко прости съставки и обикновената вечер може внезапно да се превърне в малък празник. При приготвянето му обаче често се повтарят едни и същи грешки, които могат да развалят вкуса и аромата, и именно това ще разгледаме подробно днес.
Температурата е от решаващо значение
Мнозина смятат, че греяното вино трябва да е вкусно, ако силно пуска мехурчета. Всъщност е точно обратното. Ако виното се прегрее и започне да ври, алкохолът се изпарява, а ароматът на подправките се губи. Просто го загрейте леко, за да се смесят всички вкусове, и го оставете да престои малко. Резултатът ще бъде напитка, изпълнена с аромати на канела, карамфил и цитрусови плодове, която ще стопли и изпълни с приятен аромат цялата ви къща.
Изборът на вино е от решаващо значение
Не е необходимо да купувате скъпи бутилки. Червено вино от средния ценови клас, например Мерло или Каберне Совиньон, е идеално за греяно вино. При нагряване вкусът на виното се слива с подправките и резултатът е възхитителен. От друга страна, скъпото вино може да бъде изразходвано напразно, а неговият фин аромат ще бъде заглушен от подправките.
Подправки по вкус
Канела, карамфил, бадьян и малко цитрусова кора са достатъчни, за да придадат на напитката характерния аромат. Добавяйте джинджифил или индийско орехче умерено. Прекалено голямо количество подправки може да заглуши вкуса и напитката да се превърне в преварена смес, а не в възхитителен греяно вино, което трябва да бъде меко и хармонично.
Подсладителят балансира вкуса
Понякога виното изглежда прекалено кисело и напитката не доставя удоволствие. Просто добавете малко мед, тръстиков захар или кленов сироп. Подсладителят балансира киселинността и усилва подправката, правейки всяка чаша приятна и вкусна.
Нека вкусът се съчетае
След нагряване оставете напитката да престои малко, за да се смесят всички аромати. Веднага след наливането виното може да има неравномерен вкус, тъй като подправките все още не са успели да се разкрият. Няколко минути почивка – и резултатът е хармоничен, ароматен и безупречен.
Глинтвейн може да се приготви и без алкохол. Просто вместо вино използвайте гроздов или червен боровинов сок, а процесът на приготвяне ще остане същият. Резултатът ще бъде напитка, която ще ви стопли, ще изпълни цялата къща с аромат и ще зарадва всичките ви сетива. Само няколко прости правила и обикновеният глинтвейн ще се превърне в идеалното зимно угощение.
