Ароматът на печен хляб може да направи дори и най-студения ден по-приятен. Няма нищо по-хубаво от звука на пукащата коричка, който се носи из кухнята. Опитайте нещо просто, искрено, ароматно и дори без сложно месене.
Ароматът на прясно изпечен хляб има нещо успокояващо в себе си. Той изпълва цялото жилище и ни напомня, че дори в обикновени неща като филия хляб може да се крие истинска радост. А ако успеете да го изпечете без месене, без кухненски робот и сложни процедури, ще го оцените още повече. Този тиквен хляб е мек, ароматен и благодарение на семките по повърхността му е и чудесно хрупкав.
Вижте видеото от Cookingcarnival с рецепта за тиквен хляб без месене в YouTube:
„Тиквата е отличен източник на антиоксиданта витамин А, който е важен за здравето на очите и може да забави развитието на макулна дегенерация“, казва специалистът по хранене Кери Ганс.
Рецепта за хляб, който се пече сам
Съставки
- 3 чаши гладка брашно
- 1 и ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка суха мая
- 1 и ½ чаша хладка вода
- ½ чаша тиквено пюре
- шепа тиквени семки
- малко масло за намазване
Начин
В купа смесете брашното, солта и маята. Добавете водата и тиквеното пюре и разбъркайте с лъжица, докато съставките се смесят. Тестото ще бъде лепкаво и сравнително рядко, но това е нормално. Покрийте купата с кърпа и я оставете на стайна температура за поне 12 часа, идеално през нощта.
На следващия ден преместете тестото върху набрашнена повърхност, прегънете го няколко пъти и оформете хляб. Поставете го върху хартия за печене и оставете да втаса още 30–40 минути.
Междувременно загрейте фурната до 230 °C заедно с тенджерата с капак. Когато фурната се загрее, поставете тестото заедно с хартията, покрийте с капака и печете 30 минути. След това махнете капака и печете още около 15 минути, докато кората не пожълтее. След като го извадите, оставете хляба да изстине върху решетка.
Есенен вкус, който не омръзва
Тиквеното пюре придава на тестото нежен цвят и лека сладост, която се съчетава добре с масло или сирене. Семената на повърхността разпръскват прекрасен аромат при печене и превръщат обикновения хляб в малко есенно празненство.
Ако го опитате още топъл, с малко масло или капка мед, ще разберете защо тази рецепта се разпространява толкова бързо в кухните по целия свят.
