Мнозина оставят зеленикавите сацуми на рафта.
Познатите ни мрежи, пълни с първите плодове сацума за този сезон, отново се появиха по рафтовете на магазините. Мнозина, гледайки зеленикавите плодове, се питат: дали не са още сурови и може би кисели? Цветът може да предизвика подозрения, въпреки че всъщност зеленият оттенък показва само началото на сезона, а не зрелостта на плодовете.
Все повече магазини започнаха да поставят информационни обяви до плодовете, тъй като много купувачи смятат, че зеленикавата кора показва, че плодовете са сурови. Тези информационни кампании имат за цел да напомнят на хората, че зелените сацуми могат да бъдат не по-лоши от красивите жълти.
Защо сацума понякога е зеленикава?
Сацума е родом от японския остров Кюшу. Тя е нещо средно между мандарина и клементина – без костилки, лесно се обелва и има мек сладък вкус.
В началото на събирането на реколтата цветът на кората може да остане зеленикав, тъй като разликата между дневните и нощните температури все още не е достатъчна. Когато нощите станат по-студени, дървото поглъща зелените листа и под кората се появява познатият жълто-оранжев цвят. Това е същото природно явление като настъпването на есента: цветът се променя, тъй като растението натрупва хранителни вещества.
Така че зелената кора не означава, че плодът е незрял. Вътре сацума е напълно узрял — яркооранжев, сочен и често дори по-сладък от плодовете, събрани късно през есента.
Как да разпознаете добър сацума
- Изберете плод, който изглежда тежък за размера си.
- Леката еластичност на кората е добър знак, но прекомерната мекота може да е признак за презряване.
- Не се подвеждайте от цвета: в началото на сезона кората обикновено има зеленикав оттенък.
Следващия път, когато слагате сацума в кошницата си с продукти, дайте шанс на зеления екземпляр.
Споделете този съвет с приятелите си!
