Вместо растително или масло, експертът съветва да се използва неочакван съставка.
Мнозина смятат, че за вкусни яйца или омлет е задължително да се използва масло или растително масло. Експертът по яйца Хенри О’Конър, основател на проекта Better Eggs, обаче съветва съвсем различен подход. За това пише Express.
Според експерта, тайната е да се добави лъжица маслена сметана в горещата тиган вместо масло.
„Оставете сметаната да заври за няколко секунди, след което разбийте яйцата и ги запържете, докато белтъците се втвърдят. В резултат ще получите златисти краища, нежен белтък и наситен, маслен жълтък, който не отстъпва на ресторантските закуски“, обяснява той.
О’Конър добавя, че този метод е особено подходящ за пържени яйца, макар че работи и за яйца с белтък. Според него сметаната придава на ястието дълбок вкус, който не може да се постигне с масло.
При нагряване водата от сметаната се изпарява, а млечната мазнина и белтъците остават в тигана, концентрирайки вкуса и създавайки карамелизирана коричка.
https://www.youtube.com/watch?v=ElYx35ktva0&pp=ygUTZWdncyB3aXRob3V0IGJ1dHRlcg%3D%3D
„Приготвянето на яйца в сметана е истинска луксозна наслада. Когато сметаната се карамелизира, тя придава дълбочина на вкуса, а белтъците остават нежни, а жълтъците – кремообразни. Това е малка промяна, която прави огромна разлика“, казва Хенри.
Ако искате да направите закуската си наистина ресторантска, опитайте да приготвите яйцата по съвета на експерта – и, както казва О’Конър, „няма да искате да се връщате към старите методи“.
