Докато в България сутрин пием черно кафе, в Корея много хора избират съвсем друга напитка, а именно гогума лате. Това е кремообразна, деликатно сладка напитка, приготвена от печени сладки картофи. Тя вече е спечелила репутацията на корейски еликсир за красота по целия свят. Не само че дава енергия, но и поддържа доброто състояние на кожата и помага за поддържането на здрава фигура.
Южна Корея от години вдъхновява света с подхода си към грижата за красотата и здравословния начин на живот. Феноменът, наречен K-beauty, също предизвика интерес към корейската диета и необичайните азиатски напитки, които вместо да стимулират изкуствено, снабдяват тялото с хранителни вещества. Напоследък в кафенетата в Сеул доминира гогума лате, напитка, приготвена от сладки картофи. Тя има кремообразна текстура и естествен, сладък вкус.
Гогума лате – хит в корейските кафенета
Въпреки името си, goguma latte няма нищо общо с кафе лате. Приготвя се от комбинация от печени сладки картофи и мляко. Появи се в менюто на кафенетата в Южна Корея преди няколко години, но стана наистина популярно в ерата на социалните медии, когато в интернет започнаха да се появяват снимки на чаши с този лилав коктейл.
Той е особено популярен през есента и зимата, когато корейците търсят нещо топло, питателно и леко. За разлика от обикновеното кафе, гогума лате не повишава кръвното налягане и не предизвиква прекомерна стимулация – това е успокояваща напитка, но в същото време засищаща и даваща енергия. Много корейски кафенета го сервират в чаши, а не в чаши.
На Запад гогума лате стана модерно благодарение на блогърите и влиятелните личности в областта на храните. Популярността на напитката се дължи и на по-лесния достъп до сладки картофи и нарастващото осъзнаване на ползите им за здравето. Тези зеленчуци са богати на витамини, фибри и антиоксиданти.
Корейска напитка за красота
Защо гогума лате се нарича напитка за красота? Всичко това се дължи на богатите му хранителни вещества, които имат пряко влияние върху състоянието на кожата и цялото тяло. Сладките картофи са източник на бета-каротин, витамини С и Е, които подпомагат производството на колаген, защитават кожата от свободните радикали и забавят процеса на стареене.
Зеленчуците съдържат и диетични фибри, които подобряват храносмилането и помагат за поддържането на плосък корем. Те съдържат и калий, който регулира водния баланс в организма. Това предотвратява подуването, което причинява дискомфорт. Латето с гогума има нисък гликемичен индекс, така че осигурява дълготрайна енергия без резки скокове на кръвната захар.
Това е идеалната напитка за хора, които искат да намалят консумацията на кофеин, но се нуждаят от нещо, което да ги засити сутрин или следобед. Благодарение на естествената сладост на сладките картофи, латето не се нуждае от добавена захар, което го прави идеално за хора, които следят теглото си. В Корея често се консумира като втора закуска или здравословна лека закуска, а диетолозите препоръчват напитката на хора, които се борят с кожни проблеми и умора.
Лате с гогума – рецепта
Приготвянето на лате с гогума у дома е много лесно и не изисква специални умения. Просто изпечете сладък картоф и след това го смесете с топло мляко – краве или растително. Ако обичате сладки напитки, можете да добавите малко мед или ванилия за аромат. Щипка канела ще подсили отслабващите и подобряващи външния вид свойства на този еликсир за красота. Някои хора добавят и бадемови люспи и еспресо, които сутрин имат допълнителен стимулиращ ефект.
Съставки:
- средно голям лилав сладък картоф (може да се използва и бял или оранжев сладък картоф),
- 250 мл мляко (топло, краве или растително) + 120 мл мляко (за разпенване),
- по желание: чаена лъжичка мед, щипка канела, капка ванилов екстракт, еспресо.
Приготвяне:
Обелете сладките картофи, измийте ги и нарежете на парчета. Поставете ги на тава, покрита с хартия за печене, и печете на 200 градуса Целзий около 40 минути (докато омекнат).
Прехвърлете ги в блендер, добавете 250 мл предварително затоплено мляко (трябва да е топло, не врящо). Блендирайте до гладка и кадифена консистенция.
Ако желаете, добавете мед, канела, ванилия или еспресо и разбъркайте. Изсипете напитката в чаша или чаша.
Разбийте 120 мл мляко в млекоразбивач, докато стане пухкаво. Ако нямате такъв уред, просто загрейте млякото до около 60 градуса Целзий (не го оставяйте да заври), след което разбийте енергично с миксер, блендер или миксер, докато стане пенесто. Сложете пяната върху латето с лъжичка. Сервирайте веднага, докато е горещо.
Латето с гогума може да се сервира и студено. В този случай следвайте рецептата по-горе, но след като изпечете и смесите сладките картофи, оставете сместа да изстине. Не загрявайте млякото, а го добавете към охладеното пюре. Пресипете в чаша с кубчета лед. Добавете пяна отгоре или още студено мляко (например бадемово мляко за аромат). Изпийте веднага.
Goguma latte е корейска алтернатива на кафето, която съчетава уникален вкус с мощни ползи за здравето. Това е засищаща, топла напитка, богата на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, която си заслужава да опитате поне веднъж.
