Сезонът на лисичките е в разгара си. Тези възхитителни гъби са отличен състав за най-различни ястия. Филе от лисички, супа и паста с лисички са само някои от примерите за деликатеси от тези популярни гъби.
Открийте пет проверени рецепти за ястия с лисички, които ще ви зарадват с лесното си приготвяне и невероятния си вкус.
Какво може да се направи с лисички?
Лисичките (златни гъби, пачи крак) са едни от най-популярните гъби в България. Лесно могат да се купят в магазините и на пазарите. Могат да се съберат и самостоятелно в гората. Лисичките са прекрасно допълнение към различни топли и студени ястия. Могат да се варят, пекат, задушават и мариноват. Те са идеални за основни месни ястия, салати и супи. Съчетават се чудесно с паста и са вкусна съставка за пълнеж на вареници.
По-долу ще намерите пет бързи и лесни рецепти с лисички. Запознайте се с тях и се убедете сами как тези прости ястия могат да впечатлят вашите вкусови рецептори. Ето няколко вкусни рецепти с лисички:
- салата с мариновани лисички и моцарела
- супа от лисички
- филе с лисички
- паста с лисички
- вареники с лисички
Рецепти за ястия с лисички
Ястията с лисички не са сложни и не отнемат много време. Приготвят се в няколко лесни стъпки. Съставките не са сложни и се намират както в малките, така и в големите хранителни магазини. Не забравяйте да почистите добре лисичките, преди да ги смесите с другите съставки.
Кога да сервирате ястия с лисички?
Всички ястия с лисички са вкусни, ароматни и разнообразни. Могат да се сервират както в обикновен делничен ден, така и на семейно тържество. Ястията изглеждат ефектно и са възхитителни на вкус. Допълнително предимство на ястията с тези популярни гъби е, че могат да се приготвят целогодишно. Извън сезона на свежите лисички можете да използвате замразени лисички.
Салата с мариновани лисички и моцарела – стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
- 250 г макарони във формата на панделка
- 250 г мариновани лисички
- 150 г мини моцарела
- 100 г зелени или черни маслини
- 1 червен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка риган
- сол, пипер
Подготовка:
1. Отварите пасту според инструкциите на опаковката. Излейте водата и оставете настрана, след което прехвърлете в купа.
2. Добавете лисички, топчета моцарела, маслини и нарязан на кубчета пипер. Разбъркайте.
3. Добавете зехтина, подправете със сол, пипер и риган.
4. Сервирайте веднага с любимия си хляб.
Супа от лисички – стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
- 4 чаши горещ гъбен или зеленчуков бульон
- 400 г лисички
- 100 мл сметана 12%
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- сол, пипер
Приготвяне:
1. Загрейте маслото в тенджера и запържете почистените и изсушени лисички, като разбърквате често.
2. Добавете горещия бульон, разбъркайте и варете около 20 минути.
3. Внимателно изсипете сметаната в тенджерата и добавете магданоза. Разбъркайте.
4. Подправете супата със сол и пипер.
5. Сервирайте с гренки или малка паста.
Свинско филе с лисички – стъпка по стъпка рецепта
Съставки
- 350 г свинска филе
- 300 г лисички
- 170 мл разбита сметана 30%
- 50 мл сухо бяло вино
- 1/2 глава лук
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица нарязан копър
- сол, пипер
Приготвяне:
1. В голяма дълбока тиган разтопете маслото и запържете нарязания на кубчета лук, докато стане прозрачен. Добавете почистените и изсушени лисички. Гответе на силен огън около 3 минути, като разбърквате непрекъснато.
2. Добавете виното и гответе, докато алкохолът се изпари.
3. Постепенно изсипете в тенджерата гъстата сметана и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете копър, сол и пипер. Доведете до кипене, след което махнете тенджерата от огъня.
4. Нарежете филето на филийки с дебелина около 1,5 см, посолете и поръсете с пипер от двете страни. Загрейте зехтина в тиган и запържете филето от двете страни до златиста коричка.
5. Сложете запържените парчета филе в тиган със соса от лисички, разбъркайте внимателно и загрейте за няколко минути.
6. Сервирайте веднага с картофи и салата.
Паста с лисички — стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
- 400 г лисички
- 250 г паста
- 200 мл 30% разбита сметана
- 50 г настърган пармезан
- 4 супени лъжици нарязани орехи
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън
- сол, пипер
Подготовка:
1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте вода и отложете в страна.
2. Разогрейте оливково масло в дълбок тиган и запържете очистените и изсушени лисички. Добавете нарязания чесън и запържете още минута.
3. Добавете сметаната, подправете със сол и пипер. Добавете магданоза и орехите. Разбъркайте и оставете да заври.
4. Добавете сварената паста и разбъркайте добре. Загрейте за няколко минути.
5. Сервирайте, поръсени с настърган пармезан.
Варнички с лисички – стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
тесто:
- 350 г пшенично брашно
- 200 мл топла вода
- 1 яйце
- щипка сол
плънка:
- 100 г лисички
- 1 глава
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 2 супени лъжици зехтин
- сол, пипер
Подготовка:
1. Разбийте яйцето в пресятото брашно със сол и разбъркайте. Постепенно добавяйте вода и замесете гладко, еластично тесто. Оформете го на топка и оставете настрана.
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязания на ситно лук, докато стане прозрачен. Добавете почистените, изсушени и нарязани на ситно лисички. Гответе, докато водата се изпари. В края на готвенето добавете магданоза, сол и пипер на вкус.
3. Разточете тестото на тънък слой. С помощта на чаша или кръгла форма за бисквити изрежете кръгчета. Поставете по една лъжица плънка върху всяко кръгче и внимателно прищипете краищата, като ги навлажните с вода.
4. В голяма тенджера доведете водата със сол до кипене. Варете варениците на порции около 3 минути, след като изплуват на повърхността. Извадете ги с решетка.
5. Сервирайте веднага с пържен лук или шкварки.
