Вместо гърди, изберете пуешко бедро. Това месо е много по-богато на ценни минерали, които поддържат кръвоносната система.
То е нискокалорично и лесно се приготвя. Всичко това означава, че можете бързо да приготвите вкусно и полезно ястие от бутче от пуйка за цялото семейство.
Бутчето от пуйка – тъмно, полезно месо
Диетолозите препоръчват консумацията на месо като източник на ценен протеин, което заема място в пирамидата на здравословното хранене наред с рибата и яйцата . В същото време диетолозите предупреждават за прекомерната консумация на червено месо, свинско и говеждо, които са източници на наситени мастни киселини. Прекомерната консумация на тези мастни киселини допринася за повишаване нивото на LDL холестерола в кръвта и образуването на атеросклеротични плаки.
Птиците съставляват значителна част от месото, консумирано от поляците. Често обаче забравяме, че освен пилешкото месо има и пуешко – не само гърди, но и бутчета. Това месо съдържа значително по-малко мазнини от червеното месо. Въпреки това, то е важен източник не само на висококачествен протеин, но и на ценни минерали и витамини, които не се съдържат в пилешките гърди. Ето защо това е идеалният избор между пилешко или пуешко гърло и червено месо.
Още една причина да включите пуешкото бедро в менюто е лесното приготвяне и широкият спектър на кулинарно приложение . Както и пилешкото гърло, то се приготвя лесно и служи като основа за много бързи ястия за цялото семейство.
Полезна ли е пуйката?
Най-често купуваната част от пуйката е гърдите. Те са по-богати на протеини от бутчетата и съдържат по-малко мазнини. Въпреки това в тях има по-малко минерали.
В сравнение с други видове месо, пуешкото бутче е богато на магнезий, фосфор и калий – хранителни вещества, важни за поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система. Тези вещества спомагат за поддържането на нормално кръвно налягане. На възрастните хора се препоръчва особено да включват бутчетата от пуйка в диетата си, като ги заменят с червено месо. Те съдържат и малко количество витамин D, който поддържа имунитета и е необходим за здравето на костите.
Месото от пуешко бедро не съдържа въглехидрати, а 100 г месо съдържа 19,4 г висококачествен протеин, съдържащ незаменими аминокиселини, които са основните градивни елементи на тъканите. Съдържанието на мазнини е 2,8 г, включително наситени мастни киселини и ценни ненаситени мастни киселини: мононенаситени и полиненаситени, основно от семейството на омега-6.
Струва си да се отбележи и енергийната стойност на този вид месо. Бутът от пуйка съдържа около 1 ккал на 1 г месо . Окончателната калоричност зависи до голяма степен от начина на приготвяне. Това месо обаче е най-вкусно, ако се запържи за кратко на висока температура. Приготвено на грил без мазнина, то е отличен вариант за тези, които спазват диета за отслабване.
Какво да правим с пуешкото бутче?
Месото от пуешкото бутче се обработва изключително лесно. То не изисква дълго мариноване и разграждане на влакната, тъй като съдържа малко съединителна тъкан. Това означава, че краткото време на приготвяне при висока температура е достатъчно, за да се получи сочно и нежно месо. Струва си да се помни, че прекалено дългото пържене или печене може да направи месото от пуйка твърдо и сухо.
Бутовете от пуйка са основа на много ястия. Можете бързо и лесно да приготвите питателно ястие за цялото семейство. Бутовете от пуйка, задушени със зеленчуци в доматен сос с маслини, каперси и червен пипер, са много вкусни. Това ястие ще внесе в кухнята ви нотка средиземноморски колорит.
От пуешкото бутче можете бързо да приготвите вкусна домашна наденица. Печено на фурна, то също ще бъде отлично основно ястие, поднесено с тъмен сос и печени картофи.
Струва си да се помни, че месото от пуешкото бедро може да се смила. Този вид месо отваря нови възможности за използването му в кухнята. Можете да приготвите вкусни запеканки от паста, кюфтета или домашни бургери.
