Диетолозите обикновено ни насърчават да включваме в диетата си меса като пилешко, пуешко, заешко и телешко. От време на време си струва да обогатите здравословното меню с свинско месо, по-специално свинско филе, което е относително ниско на мазнини и високо на протеини. Разберете защо си струва да ядете този вид месо и какво да правите със свинското филе.
Храните, богати на протеини, са от съществено значение за поддържането на подходяща мускулна маса и също така влияят на чувството за ситост, което изпитваме след хранене. Правилно приготвеното филе е чудесен начин да разнообразите ежедневните си вечери. В следващата статия ще ви дадем няколко съвета какво да правите със свинското филе.
Филе – здравословно свинско месо
Свинското филе е най-постната част от свинското месо, със значително по-малко мазнини от свинската шия, плешката и дори коремчето. То има най-деликатния вкус и текстура от всички тези части. Класифицира се като червено месо. Филетата се получават от задната част на свинското трупче, т.е. от областта, разположена на гърба на прасето.
Свинско филе – хранителни стойности и свойства
Както вече беше споменато, свинското филе е добър източник на протеини, които са необходими за изграждането на всички клетки и тъкани в тялото. Протеините са изключително важни в диетата на спортистите, защото подпомагат растежа на мускулите. Възрастните хора също трябва да се уверят, че консумират достатъчно количество протеини, тъй като диетата, богата на протеини, ще предотврати мускулната слабост. Протеините са важни и по време на процеса на отслабване, тъй като осигуряват чувство на ситост. Висококачествените храни намаляват желанието за лека закуска, което често е причина за незадоволителни резултати при отслабването.
Филетата също така осигуряват витамини от група В, които са необходими за правилното функциониране на кръвоносната, нервната, кръвната и мускулната системи, както и за други системи, и влияят върху метаболитните процеси в организма.
Не липсват и минерали като магнезий, който поддържа сърцето и мозъка; калий, който помага за поддържането на нормално кръвно налягане; желязо, което предотвратява анемията; и цинк, който поддържа имунната система и заедно с калций и фосфор укрепва опорно-двигателната система.
Струва си да се добави, че свинското филе се отличава от другите части на свинското месо с ниското си калорично съдържание, като 100 г от продукта съдържат приблизително 150 ккал. Затова е идеално дори за хора, които искат да отслабнат. Освен това има сравнително малко мазнини, 3,5 г на 100 г. Ако искате да приготвите диетично ястие, избягвайте панирането, пърженето на месото и приготвянето на мазни сосове.
Как да приготвите свинско филе?
Чудите се какво да направите със свинското филе? Можете да го печете, пържите или задушавате. То е идеално както за ежедневни вечери, така и за специални поводи. Една от най-простите и вкусни рецепти е филе с гъби.
Съставки:
- 500 г свинско филе,
- 250 г гъби,
- 1 глава лук,
- 2 скилидки чесън,
- 15 г зехтин,
- 1 чаена лъжичка горчица,
- 1 голяма супена лъжица 18% сметана,
- сол и пипер на вкус,
- магданоз.
Приготвяне: Започнете с нарязване на гъбите, лука и чесъна. Загрейте 5 г зехтин в тиган, след което запържете лука и чесъна, като разбърквате непрекъснато, за да не се изгори нищо. Когато станат златистокафяви, добавете гъбите. Запържете, докато намалят обема си. Подправете със сол и пипер. Извадете запържените гъби в чиния.
Добавете останалото зехтин в същия тиган. Запържете измитите и нарязани филета, докато станат златистокафяви от двете страни. В края на запържването ги поръсете със сол и пипер. Добавете гъбите, горчицата и сметаната. Можете да добавите малко вода. Разбъркайте всичко и оставете да къкри за малко. Накрая добавете нарязания магданоз.
Сервирайте готовото ястие с варени картофи, картофено пюре или каша и варени зеленчуци като броколи, зелен фасул или моркови.
