Близкоизточен акцент във вашата чиния. Фаттех е ястие, популярно в Ливан, Сирия, Йордания и Египет.
Това е ароматно, многослойно ястие, което често съчетава хрупкава пита, нахут, подправки, ядки и сос. Така че, ако ви се иска нещо ароматно, тази рецепта е идеална.
Ароматно ястие за цялото семейство. Ароматите на Близкия Изток.
Фатех е невероятно популярно ястие в Близкия Изток. И това не е изненадващо. Приготвя се от прости съставки, но е богато на текстура, аромати и вкусове. Това е едно от онези ястия, които, след като опитате веднъж, ще останат завинаги в менюто ви.
Фатех е ястие, което може да варира леко в зависимост от региона, но идеята остава същата: нахут, хляб и сос. Ястието трябва да е леко, но в същото време невероятно засищащо. Това е чудесен начин да спестите от хляб и да го използвате повторно.
Различни вариации на това ястие. Влюбете се във всяка една от тях.
В някои варианти, например, в нашето ястие се добавя нар, за да се подсили вкусът и цветът. В Сирия обаче аз предпочитам да добавям люти чушки и топено масло за по-остър вкус.
Понякога към ястието се добавя порция варена или подправена пилешко месо. Някои също така добавяват порция мляно месо. За да запазите веганския привкус, можете да добавите печени патладжани или чушки.
Това ястие е идеално за семейни събирания или приятелски чаени партита. Най-добре е да го сервирате на масата и да позволите на всички да се насладят. Ако нямате пита, обикновен хляб или сухари също са подходящи.
ИНГРЕДИЕНТИ
- Основен слой:
- 2–3 пити (за предпочитане леко препечени)
- зехтин
- щипка сол
- Слой от нахут:
- 1 консерва нахут
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 0,5 чаена лъжичка кимион
- сол и пипер на вкус
- Йогурт сос:
- 2 чаши гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици тахини паста
- сок от 0,5 лимон
- сол на вкус
- Допълнително:
- 2 супени лъжици фъстъци
- 1 супена лъжица зехтин
- нарязан магданоз
- щипка червен пипер
ПОДГОТОВКА СТЪПКА ПО СТЪПКА
- Нарежете питата на парчета и я запечете в суха тиган.
- Оставете я настрана.
- Загрейте зехтина в тиган.
- Добавете ситно нарязания чесън и кимион.
- Добавете нахута и подправете.
- В купа смесете киселото мляко, нарязания чесън, лимоновия сок, тахини и солта.
- Загрейте зехтина в малък тиган.
- Добавете ядки и запържете.
- На поднос разпределете следните съставки: пита, нахут, йогурт сос, ядки, магданоз и малко червен пипер.
