За повечето хора цветната капуста се асоциира с класическия печен обяд или бабината супа. Но когато я опитате печена, ще разберете, че този незабележим зеленчук има съвсем различен вкус. Във фурната тя се преобразява, придобивайки златист цвят, лека хрупкава коричка и лешников привкус.
Цветното зеле има репутацията на скромен зеленчук, но заслужава много повече внимание. Просто я изпечете. Във фурната тя се преобразява до неузнаваемост, придобива нежен орехов вкус, красива златиста коричка, а ароматът й изпълва цялата кухня. Печената цветна капуста е доказателство, че дори и най-простият рецепт може да бъде абсолютно идеален. Опитайте го, докато е още топъл, с леко хрупкави съцветия и капка зехтин, и ще разберете защо е толкова обичан по целия свят.
Гледайте видеото от Apetit.cz с рецепта за печен цветен капуст с картофи в YouTube:
Печен цветен капуст стъпка по стъпка
Суровини:
- 1 малък главичка цветен капуст
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка чесночен прах или 2 скилидки пресен чесън
- сок от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Разделете цветното зеле на малки съцветия и измийте. В купа ги смесете с маслиновото масло, солта, пипера, червения пипер и чесъна, така че всяко парченце да бъде покрито с тях. След това ги разстелете в един слой върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята до 200 °C фурна около 25–30 минути, докато цветното зеле придобие златисто-кафяв цвят, а краищата станат леко хрупкави. Обърнете съцветията по средата на печенето, за да се изпекат равномерно. Накрая поръсете съцветията с лимонов сок, за да ги освежите и да подсилите вкуса.
„Печенето на цветното зеле го превръща от обикновен зеленчук в нещо наистина необикновено. Карамелизацията й придава дълбочина на вкуса, която не може да се постигне при приготвянето на ястието“, казва американският шеф-готвач Наташа Кравчук.
Как да сервирате
Печената цветна капуста е вкусна сама по себе си, но може да я полеете с йогурт сос, песто с билки или да я поръсите с пармезан. Тя е идеална за лека вечеря, гарнитура към печено месо или топла салата.
Това ястие може да се приготви само от няколко съставки, но изглежда удивително ефектно. Не е чудно, че печената цветна капуста се превърна в хит на съвременната кухня.
