Той придава на ястията неповторим вкус и аромат, но поради високата си цена рядко го използваме. Това е голяма грешка, защото той съдържа много ценни вещества, които имат благоприятно въздействие върху организма. Само ароматът му има успокояващо действие, премахва напрежението и стреса, а също така подобрява настроението.
Това „черно злато“ също спомага за отслабване и има противовъзпалителни свойства. Освен това, то благоприятно влияе на храносмилането. Открийте за себе си една от най-полезните и ценни подправки в света.
Защо ванилията е толкова ценна?
Ванилията произхожда от тропическите гори на Южна и Централна Америка, но благодарение на огромната си популярност се отглежда и в други региони на света, например в Мадагаскар. За съжаление, добиването й е затруднено, а производството отнема много време и труд: цветята се опрашват на ръка, а след събирането на реколтата е необходим дълъг процес на обработка, включващ ферментация и сушене. Едва след това ванилията придобива тъмния си цвят и чудесния си аромат благодарение на основния си съставен елемент – ванилин. Освен това тази подправка съдържа ценни биоактивни вещества с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Ванилията е полезна за мозъка
Изследвания потвърждават, че ванилията може да има защитно действие върху мозъка, като намалява възпалението и свободните радикали. Ароматът на тази ценна подправка също има успокояващо и релаксиращо действие – помага за облекчаване на стреса, намаляване на напрежението и облекчаване на тревожността. Доказано е, че ванилията спомага за заспиването.
Ванилията помага за отслабване
Ароматът на ванилията също може да допринесе за намаляване на теглото. Той ефективно потиска желанието за сладки неща, особено ако желанието за лека закуска е предизвикано от стрес или желание да се подобри настроението. Изследвания са показали, че нейният аромат намалява активността на центъра на апетита в мозъка.
Ванилията може да предпази от анемия
Изследвания на американски учени показват, че ванилиинът, съдържащ се във ванилията, може ефективно да предпазва от сърповидно-клетъчна анемия. При правилна модификация и въвеждане в организма, това вещество предпазва от разпадане на еритроцитите . Затова съществува вероятност да бъде разработен ефективен препарат на базата на тази ценна подправка.
Ванилията отлично помага на храносмилането.
Ванилията в малки количества също има благоприятно влияние върху процесите на храносмилането: спомага за усвояването на мазнините, премахва метеоризма и гаденето, подобрява работата на червата и усвояването на хранителните вещества от храната.
Ванилията забавя процеса на стареене
Веществата, съдържащи се във ванилията, притежават мощни антиоксидантни и антибактериални свойства. Те помагат в борбата със свободните радикали и оксидативния стрес, които са причина за преждевременното стареене на клетките в организма ни. При външно приложение ванилиевото масло може да облекчава възпаленията на кожата и лигавиците.
Ванилията е естествен афродизиак
Ароматът на ванилията е и мощен естествен афродизиак, който възбужда сетивата и усилва сексуалното влечение. Тези свойства се дължат на съдържащите се в това „черно злато” фитоферомони – съединения, които усилват сексуалната активност. Не е изненадващо, че тази подправка се използва и в парфюмерията.
За какво се използва ванилия?
Истинската ванилия не трябва да се бърка с нейната синтетична имитация, която може да се намери, например, в популярния ванилов захар. Ако искате да усетите наситен сладък вкус и аромат на тази подправка, използвайте пулпата, извлечена от характерните черни шушулки, в десерти и печива. Ваниловите шушулки са идеални и за ароматизиране на напитки и сосове – просто ги накиснете в шушулката ванилия за няколко минути, след което ги извадете и изсушете (по този начин можете да ги използвате три-четири пъти). Ваниловото масло може да се използва при създаването на натурална козметика, а няколко капки върху възглавницата ще ви избавят от безсъние.
