Рафтовете в супермаркетите все повече се пълнят с разнообразни екзотични плодове. Това е истинска наслада за всички гурмета и любители на готвенето, които обичат да пробват нови вкусове. Днес ще разгледаме по-отблизо чайота, плод, който е малко познат в България. Какви са неговите свойства и как може да се използва в кухнята? Ние ще ви разкажем.
В интернет можете да купите практически всичко, включително и необичайни плодове, които се срещат само в тропиците. Ядливият чайоте прилича на кръстоска между екзотична, набръчкана круша и авокадо. Има интересен вкус и много полезни за здравето свойства. Препоръчва се, наред с другото, за хора, които искат да се грижат за сърдечно-съдовата си система. Какво друго е добре да знаете за чайота?
Какво е ядлив чайота?
Ядливият чайота, известен още като чайота, е екзотично растение от семейството на тиквите, познато още на ацтеките и маите. Расте в тропичния климат на Централна и Южна Америка и се отглежда също в Хавай, Индия, Филипините и Испания. Има зелени плодове с форма на круша, с голямо семе вътре. Дългите лози на чайота могат да достигнат до 10 метра дължина, с листа във формата на сърце и бели цветя. В кулинарията се използват главно като зеленчуци в солени ястия и са идеални за готвене. Нищо обаче не ви пречи да ги добавите и в десерти, като мусове или торти.
Какви са свойствата на ядливия колкоч?
Плодовете на колкоч са лесно смилаеми и нискокалорични, така че можете да ги ядете дори и при диета за отслабване. Имат противовъзпалителни и диуретични свойства, които подпомагат правилното функциониране на бъбреците. Съдържат диетични фибри, които подпомагат храносмилането, имат положителен ефект върху чревната микрофлора, стимулират метаболизма, осигуряват чувство на ситост след хранене и помагат за поддържането на нормални нива на кръвната захар и холестерола.
Плодът чайоте съдържа калий, който помага за регулиране на кръвното налягане, което го прави добър избор за хора, страдащи от хипертония. Чайоте съдържа и магнезий, който подпомага правилното функциониране на нервната, кръвоносната и мускулната система, наред с други неща. Съдържа също фолиева киселина, или витамин В9, която участва в растежа на нови клетки в организма и производството на ДНК, влияе на правилното функциониране на нервната и кръвоносната системи и предпазва от сърдечни пристъпи и атеросклероза. Фолиевата киселина е особено важна за бременните жени, тъй като подпомага правилното развитие на плода. Благодарение на съдържанието си на витамин С, той подпомага имунитета на организма и има антиоксидантни свойства. Освен това, този витамин допринася за правилното усвояване на желязото и синтеза на колаген.
Чайоте – употреба в кухнята
Този плод има зелена кора, светла месеста част и неутрален, леко сладък вкус – някои казват, че прилича на тиквичка, други – на млада тиква или на зеле. Чайоте може да се яде суров като хрупкава закуска сам по себе си или добавен към любимите ви салати.
Той е подходящ и за топлинна обработка, може да се вари и се съчетава добре с зеленчукови супи и крем супи. Вкусен е и задушен в тиган със зеленчукови ястия, пържен или дори маринован. Пасва добре на къри и мексикански ястия. Благодарение на леко сладкия си вкус, може да се използва и в десерти. Не само плодът е ядлив, но и кълновете и листата на чайота.
Интересното е, че можете лесно да отглеждате тези плодове у дома в саксия. Най-добрият начин да го направите е да засадите семе от узрял плод.
