Въпреки че лятото е отминало, не е нужно да се отказваме от сезонните плодове в кухните си. Есента също изобилства от свежи и ароматни продукти, така че скуката определено не е проблем.
Днес ще разгледаме по-подробно червената боровинка – невероятно полезен плод, който в момента е най-вкусен и достъпен. Ще ви разкажем как да я използвате и приготвяте, за да можете да се наслаждавате на вкуса й още много месеци.
Сухият, тръпчив вкус на червената боровинка кара много хора да избягват да я използват в кухнята. Въпреки това, характерната й горчивина си заслужава да бъде опитана, особено ако търсим начини да укрепим организма си през есента и зимата. Червената боровинка е плод, който ценим заради универсалността и хранителните си свойства.
Червената боровинка – съкровището на есенната градина
Червената боровинка съдържа хранителни вещества като фибри, витамини С, Е, К, В6, манган, мед, йод, калий и пантотенова киселина . Тя съдържа и полифеноли, или антиоксиданти. Това означава, че притежава много полезни за здравето свойства, които ни карат да я включим в менюто си.
На първо място, червената боровинка има положително въздействие върху пикочните пътища. Тя пречи на растежа на бактерии и дрожди, а също така има диуретично и пречистващо действие. Затова помага при инфекции на пикочните пътища. Освен това, тя е способна да унищожава дори микроорганизми, устойчиви на антибиотици. Червената боровинка се препоръчва и при каменна болест, като разтваря камъните и помага за облекчаване на болезнените пристъпи на невралгия.
Съдържанието на полифеноли, от своя страна, отговаря за противовъзпалителното и противораковото действие . Освен това, те оказват положително влияние върху кръвоносната система, като понижават нивото на холестерола в кръвта и помагат за регулиране на кръвното налягане. Редовната консумация на този плод може да намали риска от разширение на вените, петехии и кръвоизливи.
Благодарение на съдържанието на витамин С и антиоксиданти, червената боровинка поддържа и имунитета. Тя има и противогъбични, противовирусни и дори противоалергични свойства. Затова трябва да се включва в менюто, особено през есента и зимата, тъй като помага ефективно в борбата с инфекциите.
Струва си да се отбележи и положителното влияние на червената боровинка върху храносмилателната система. Благодарение на високото си съдържание на фибри, тя спомага за нормалното функциониране на червата и предотвратява запека. Освен това поддържа здравето на стомаха, като потиска растежа на бактериите Halicobacter pylori, причиняващи язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Как да изсушите червена боровинка? Домашни средства
Един от най-добрите начини да включите червена боровинка в диетата си е чрез сушени плодове. Те са вкусни, допълват много сладки ястия или могат да се консумират самостоятелно. За съжаление, много от продуктите, предлагани в магазините, съдържат добавени съставки, които не оказват положително влияние върху организма ни. Високото съдържание на захар и наличието на консерванти правят целесъобразно да сушите червена боровинка самостоятелно. Така можете да бъдете сигурни, че плодовете са вкусни, полезни и натурални.
За да приготвите сушени боровинки сами, ще ви трябват само пресни плодове и натурален подсладител – кленов сироп или обикновен захар. За 1/2 кг плодове е достатъчно 1/4 чаша захар.
Първо измийте боровинките добре и ги сложете в голяма купа. След това сварете около 2 литра вода. Залейте плодовете с вряла вода и ги оставете да престоят няколко минути. Трябва да чуете пукане, когато кожицата се спука. Следващата стъпка е да отцедите плодовете и да ги поръсите със захар. Разбъркайте добре, за да се покрие всеки плод със подсладител, и започнете сушенето.
Червената боровинка може да се суши в сушилня за гъби или във фурна . В първия случай просто я разпределете равномерно по решетките и сушете около 15 часа. След изтичането на това време плодовете трябва да станат меки, но леко лепкави, подобни на стафиди.
Ако сушите боровинки във фурната, настройте температурата на 175 градуса Целзий. Разпределете боровинките равномерно върху тава, покрита с пергаментова хартия, и печете 10 минути. След 10 минути извадете боровинките от фурната и проверете дали са готови. Ако все още са твърде меки, можете да удължите времето за печене с няколко минути.
Съхранение на сушени боровинки
Домашната сушена червена боровинка е отлична идея, която може да се съхранява във фризера. Това гарантира, че тя няма да се покрие с мухъл и ще остане свежа за дълго време. Просто я опаковайте в полиетиленови торбички и посочете датата. Така тя ще се съхрани за няколко месеца и ще можете да се наслаждавате на сладкото лакомство, когато пожелаете.
За какво да използвате сушени боровинки?
Сушените боровинки са универсална закуска, която се съчетава добре с овесена каша, мюсли или кисело мляко. Можете също да приготвите от нея домашен микс за закуска – просто я смесете с любимите си сушени плодове.
Някои използват сушената червена боровинка като съставка за смути. Може да я смесите с кисело мляко, ленено семе и други плодове, за да получите вкусна, гъста напитка, която ще укрепи организма ви.
Сушената червена боровинка е много вкусна в домашната выпечка, не е задължително сладка. Може да се добавя в кексове, дрождови пироги, хляб и кифли, а в овесените бисквити ще бъде достоен заместител на стафидите.
