Ако ме питате, всичко, което включва бекон, сирене и бутер тесто, със сигурност ще бъде хит – и тези сладкиши с бекон и сирене го доказват. Те са хрупкави, леко сладки и с точното количество пикантност, което ги прави една от любимите ми солени закуски, които сервирам по време на празниците (или, честно казано, всеки път, когато съм домакин). Комбинацията от пушен бекон, пикантен чедър, кафява захар и кайенски пипер им придава вкус, който е напълно неустоим.
Най-много ми харесва колко са лесни за приготвяне. Започвате с купено бутер тесто (спасител!) и го покривате с пикантен чедър и домашно приготвен карамелизиран бекон, след което навивате всяка лента преди да я изпечете, докато стане златиста и пухкава. Изглеждат изискани, но се приготвят бързо – идеални са за коктейлни партита, брънчове или закуски за мач. Перфектно се съчетават с класическо мартини или коктейл сайдкар.
Независимо дали ги сервирате топли, току-що извадени от фурната, или на стайна температура, тези бекон-сиреневи пръчици винаги изчезват бързо. Те са от онези предястия, които са едновременно елегантни и домашни – точно както ми харесва!
Може ли да се приготвят предварително?
Да! Можете да ги изпечете сутринта, в която планирате да ги сервирате. Вкусът им е чудесен на стайна температура, така че са идеални за партита.
Какъв вид сирене е най-подходящо за тях?
Обичам да използвам екстра силно бяло чедър – то придава този силен, пикантен вкус, който се съчетава перфектно с пушеното беконче. Но можете да използвате всеки вид чедър или дори смес от сирена, които обичате. Гауда, груйер или джак сирене също биха били подходящи!
Съставки
- 2/3 чаша натъпкана светлокафява захар
- 1 супена лъжица грубо смлян черен пипер
- 3/4 чаена лъжичка кайен
- 2 големи яйца
- 14 филийки бекон, нарязан по средата (около 340 грама)
- 1 пакет (485 г) замразено бутер тесто (за предпочитане изцяло от масло), размразено
- Брашно за поръсване
- 2 чаши ситно настърган екстра пикантен бял чедър (около 225 г)
Начин на приготвяне
- Покрийте 2 тави с хартия за печене.
- В плитка купа разбъркайте кафявата захар, черния пипер и кайенския пипер. Потопете всеки парченце бекон в захарната смес, за да се покрият и двете страни; оставете настрана.
- В малка купа разбийте яйцата с 1 чаена лъжичка вода, докато се смесят добре. Разгънете лист бутер тесто върху леко набрашнена повърхност и го разточете на правоъгълник с размери 16 на 10 инча. Поставете го така, че късата страна да е най-близо до вас. Намажете леко цялата повърхност с яйцето. Поръсете 1 чаша чедър равномерно върху долната половина на листа тесто. Сгънете горната половина на тестото върху сиренето и натиснете леко, за да залепите.
- Разточете сгънатото тесто на правоъгълник с размери 10 на 12 инча. Поставете го така, че дългият край да е най-близо до вас. Намажете с яйце. Поставете 7 ленти бекон по дължина върху тестото, като ги разпределите равномерно, така че между всяка лента да се вижда малко тесто. Натиснете леко бекона в тестото, за да се залепи.
- Използвайте остър нож или нож за тесто, за да нарежете тестото на ленти, като режете между всяка лента бекон. Увийте всяка лента няколко пъти, след което нарежете всяка част на две, така че да получите 2 къси усукани ленти. Прехвърлете усуканите ленти в една от подготвените тави.
- Повторете процеса с останалото тесто, сиренето, яйцето и бекона. Охладете усуканите парчета в хладилника, докато станат твърди, най-малко 30 минути и до 12 часа (ако ги охлаждате повече от 2 часа, покрийте ги леко с пластмасова фолио).
- Загрейте фурната до 200 °C. Печете сиренените пръчици, докато тестото се надигне и леко позлати, а беконът започне да става хрупкав, 20 до 25 минути. Оставете да изстинат върху тавите преди сервиране, около 15 минути.
Съвет: Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура до 2 дни — ако е необходимо, запечете отново в фурна на 150 °C за няколко минути, за да станат хрупкави.
