Ще ви дадем няколко професионални съвета за събиране на горски гъби, които ще бъдат познавателни, безопасни и приятни!
Есента безспорно е най-доброто време за събиране на гъби. Тези малки съкровища на природата са високо ценени и търсени. Цените им понякога достигат рекордни суми. Ние сме далеч от черното злато, което представляват трюфелите, но красивите пържени на тиган гъби притежават вкус на разкош.
В идеалния случай, разбира се, да ги събирате сами. Трябва поне веднъж да се разходите из есенните гори, гледайки хумуса, за да разберете, че ценността на горските гъби не се състои само в техния вкус. Разбира се, техните вкусови качества често не могат да се сравнят с нищо друго, но ароматът, който ще спечелите, също е от решаващо значение.
Всеки, който желае, може да отиде в гората да бере гъби, ако горите се намират на обществени земи. На частни парцели е необходимо разрешение от собственика. В разумни граници и за лична употреба се допуска определена толерантност. Въпреки това винаги е препоръчително да се запознаете с действащото местно законодателство.
Гъбите са в безопасност!
Както отбелязва ентусиастът-миколог Даниел Жан в своя Instagram акаунт @actu.fr_officiel, всеки може да събира горски гъби, като спазва някои предпазни мерки. Уважението към околната среда е най-важната основа. Опазването на гората като сложна и ценна екосистема е задължително условие за всяка екскурзия.
Освен това, безопасността е изключително важна при събирането на гъби, които ще ядем. Въпреки че природата е богата на вкусни дарове, тя крие в себе си и много силни, дори смъртоносни, токсини. Затова не трябва да събирате всякакви гъби и да ги ядете безразсъдно.
Гъбите, в идентифицирането на които не сте сигурни, винаги е по-добре да се отделят. Това не е въпрос на замърсяване, а по-скоро начин да се предотврати случайно попадане на отровни видове сред напълно ядливи гъби.
За идентифициране се обърнете към най-близката аптека! Не е нужно да гадаете. Възможни са многобройни обърквания. Ако се съмнявате, проверете кошницата си – това е въпрос на здраве!
Намерете гъби
Както обяснява експертът по гъби, е необходимо да разбирате особеностите на горските популации, за да знаете къде да намерите ценни гъби (които всъщност са само част от жив организъм). Например, за белите гъби по-интересни са широколистните дървесни видове, особено дъбовете.
За събиране на лисички Даниел Жан препоръчва да се търсят места с голямо количество иглолистни дървета. При събирането гъбите не се издърпват. Нож е необходим. Той позволява внимателно да ги отрежете в основата на стъблото.
Не е необходимо да разкопавате или обръщате хумуса, нарушавайки структурата на горската почва. Остава само да сложите ценната реколта в твърда кошница (за да не се смачкат гъбите). От няколко листа ще се получи матрак, който ще бъде и практичен, и автентичен.
Остава само да обуете ботушите и да тръгнете към гората!
