Пикантни оризови юфки, запържени в ароматен сос с нежно пилешко, зеленчуци и ароматни подправки! Тези бързи и лесни тайландски пиянски юфки са по-добри от тези за вкъщи и готови за 20 минути. Чудесни като основно или ястие за любителите на пикантните ястия!
Тайландските пиянски юфка (известни още като „Pad Kee Mao“) са популярно ястие, което произхожда от Тайланд. Думата „pad“ означава „пържен“, а „kee mao“ означава „пиян“.
Pad Kee Mao се състои от пресни широки оризови юфка, запържени в ароматен сос с пилешки бутчета, китайски броколи, свещен босилек, лют червен пипер и много чесън!
Много тайландски ресторанти или улични търговци на храна сервират тези пикантни юфка. Те винаги са на място и са пълни с умами вкус!
Как това тайландско ястие е получило името си? Една популярна история разказва, че пикантният му вкус е достатъчно силен, за да излекува дори най-тежкото махмурлук. Забавното е, че в ястието изобщо няма алкохол – само много пикантен вкус!
Защо ще обикнете тази рецепта:
- готова за 20 минути.
- приготвена с прости и минимални съставки!
- с ресторантско качество, което ви спестява пари в дългосрочен план!
- приготвена в един тиган.
- чудесна за натоварените вечери през седмицата!
Съставки и заместители
Моля, превъртете надолу до рецептата за точните пропорции.
- Пресни широки оризови юфки: обикновено се продават в хладилната секция на азиатските супермаркети, предварително нарязани на юфки или като големи листове, които можете да нарежете на ленти с ширина 1,5 инча. Или заместете с сухи широки оризови юфки (с ширина около 10 мм) и ги сварете за 5-6 минути, или пресни оризови юфки, нарязани на парчета с ширина 1,5 инча.
- Пилешки бутчета без кости и кожа: или заместете с пилешки гърди, фланк стек, свинско рамо, свинска коремна част, скариди или екстра твърдо тофу.
- Сос от стриди: или заместете с вегетариански сос за пържене, за да подправите месото.
- Китайски броколи (известни още като Gai-Lan): на разположение в азиатския пазар в секцията с плодове и зеленчуци. Или заместете с бебешко бок чой, ю чой сум, напа зеле или броколини.
- Свещен босилек: или заместете с тайландски босилек или сладък босилек (известен още като италиански босилек).
- Скилидки чесън
- Чили „птиче око”: или заместете с тайландски чили или друг голям червен чили за лека пикантност. За без пикантност: заместете с ¼ чаша тънко нарязан червен пипер или изцяло пропуснете.
- Неутрално олио за готвене: като авокадово масло, слънчогледово масло, гроздово масло, фъстъчено масло, растително масло или рапично масло с висока температура на дим. Избягвайте зехтин или кокосово масло.
Сос за юфка
- Сос от стриди: или заместете с вегетариански сос за пържене.
- Обикновен соев сос: или заместете с нискосоев соев сос или лек соев сос, сос тамари или кокосови аминокиселини.
- Тъмно соево масло: или заместете с тъмно гъбено соево масло или обикновено соево масло.
- Бял оцет: или заместете с оризов оцет или ябълков оцет.
- Вода: студена или със стайна температура.
- Бяла гранулирана захар: или заместете с тръстикова захар или натрошена палмова захар.
Забележка: Азиатските съставки обикновено се предлагат в повечето азиатски магазини за хранителни стоки или можете да ги потърсите онлайн, например в Amazon.
