Много сладък, сочен и, както се оказа, невероятно полезен. Именно такива свойства притежава хурмата, която все по-често се появява по рафтовете на магазините през октомври.
Есента е време, когато е особено важно да включвате в менюто си храни, богати на витамини и минерали, а кайсията е идеална за това. Научете повече за полезните свойства на кайсията и как да я ядете правилно.
Знаете ли кои плодове са популярни през есента? Ябълките и крушите вероятно са първите, които ви идват на ум, но си струва да обърнете внимание и на екзотични лакомства като хурмата. Сезонът на тези плодове трае от октомври до декември, затова си струва да ги потърсите в магазина. Те са идеални за здравословна закуска или като сладко допълнение към закуската. Ще ви разкажем как да ядете хурма правилно и защо си струва да я включите в менюто си.
Суперполезният есенен плод вече е в магазините.
Хурма, известна още като китайска слива, расте в Китай. Тя се отглежда и в Япония, Корея, Калифорния и други европейски страни, включително Испания, Италия и Гърция. Дърветата хурма достигат осем метра височина и дават сочни плодове с наситено оранжева кора. Плодовете са с форма на топка или сърце, а най-големите екземпляри могат да тежат до половин килограм.
Какъв е вкусът на хурмата? Плодовете обикновено са много сладки, с лека киселина. По вкус хурмата напомня на праскова, манго или слива, а някои дори на тиква.
Каки за добро функциониране на мозъка и сърцето
Хурмата е богат източник на антиоксиданти, включително флавоноиди, катехини и полифеноли. Тези съединения предпазват организма от оксидативен стрес, неутрализират вредното въздействие на свободните радикали, а също така имат противоракови свойства и намаляват възпалението. Освен това, бета-каротинът, или провитамин А, поддържа здравето на очите и има благоприятно въздействие върху кожата. Лютеинът, зеаксантинът и криптоксантинът отговарят за доброто зрение и предпазват очите от заболявания, а ликопинът също допринася за поддържането на здравето на кръвоносната система, включително нормалното ниво на артериалното налягане и холестерола.
Хурма също съдържа имуностимулиращ витамин С, който е особено важен през есента и зимата, когато сме по-податливи на инфекции. Витамин С е и естествен антиоксидант, полезен за кожата, и спомага за по-доброто усвояване на желязото и синтеза на колаген. Хурма също така осигурява на организма витамини от група В, които са необходими за правилното функциониране на кръвоносната и нервната система и участват в обменните процеси в организма. Тя е богата и на минерали: калий, който помага за поддържането на здравословно кръвно налягане; магнезий , който поддържа работата на мозъка, сърцето и мускулите; и фосфор , който укрепва костите и зъбите. Високото съдържание на хранителни вещества прави хурмата добро допълнение към диетата на възрастните хора и тези, които се стремят към всестранно здраве и красива кожа.
Месестата част на хурмата също е богата на фибри, които имат благоприятно влияние върху работата на червата. Калоричността на хурмата е около 70 ккал на 100 г, което я прави подходяща дори за тези, които се стремят да отслабнат. Гликемичният индекс на хурмата е около 50, което я прави продукт с относително нисък гликемичен индекс. Важно е обаче да се помни, че хурмата се състои основно от прости захари, затова хората с повишени нива на кръвна захар трябва да я консумират умерено, за предпочитане с продукти, богати на протеини и мазнини.
Как правилно да се яде каки?
Просто измийте какито добре, след това отрежете горната част с листата и го нарежете на по-малки парченца. Можете също да премахнете сърцевината (малко по-светлата среда), която може да е малко твърда и горчива. Струва си да се помни, че хурмата може да се яде и с кората. Хурмата е отлична за лека закуска, а също така е чудесно допълнение към сладки закуски. Добавете я в топлата овесена каша или я сервирайте с любимите си палачинки . Може да я добавите и в мюсли с плодове или в смути.
Интересно е, че те могат да се използват и в несладки ястия. Пълнежът им с месо е интересна идея (алтернатива на сливите или ябълките). Те могат да се добавят и в азиатски рагута, например къри.
Когато избирате плода, уверете се, че е плътен и с гладка кора. След покупката е най-добре да го съхранявате на хладно място. Хурмите не са много популярни в България, но ако ги видите до портокалите или кивитата в магазина, си струва да добавите един-два плода в кошницата. Може би просто ще се влюбите в вкуса им.
Преди какито се считаше за екзотика, внасяше се в ограничени количества от Гърция, Турция или Израел и се появяваше в продажба само през есента. Сега хурмата стана по-достъпна, особено сортовете „Fuyu“ и „Rojo Brillante“, които могат да се ядат дори твърди. Все по-често се продава на фермерски пазари и в големи супермаркети като Kaufland, Billa и Lidl.
Българите обикновено я ядат в свеж вид, по-рядко я добавят в десерти, салати или смутита. В южните региони, особено в района на Пловдив и Хасково, се появяват малки плантации — климатът там е подходящ за отглеждане на хурма.
