Храносмилателните разстройства и хроничната умора често се причиняват от претоварване на червата и лоша микрофлора. Проста напитка, приготвена от кефир и смлени ленени семена, помага за възстановяване на баланса, подпомага перисталтиката и почиства тялото от натрупаните отпадъци.
Редовната консумация на тази смес укрепва имунитета, подобрява благосъстоянието и помага за поддържане на здравословно тегло.
Ленените семена и кефирът са чисто здраве
Лененото семе е един от най-ценните растителни продукти, които подпомагат храносмилателната система. То съдържа големи количества разтворими и неразтворими фибри, омега-3 мастни киселини (ALA), лигнани с антиоксидантни свойства и минерали като магнезий, калий, калций и фосфор. Само една супена лъжица смлени семена (около 10 г) осигурява 2-3 г фибри и около 2,5 г омега-3 мастни киселини.
Когато се смесят с вода, семената образуват характерна гел – растителен слуз, който нежно регулира перисталтиката. Този механизъм облекчава запека и подобрява прочистването на червата. В същото време мастните киселини, съдържащи се в лененото семе, подпомагат липидния метаболизъм, а фибрите свързват жлъчните киселини, което спомага за понижаване на LDL холестерола и стабилизиране на сърдечно-съдовата система.
Кефирът е естествено допълнение към лененото семе, като осигурява живи култури от бактерии и мая, които подпомагат чревната микрофлора. Той съдържа щамове Lactobacillus kefiri, Lactococcus, Leuconostoc и Saccharomyces мая – микроорганизми, които се конкурират с патогените и подпомагат производството на късоверижни мастни киселини, необходими за правилното функциониране на червата. 100 мл кефир съдържат приблизително 3-3,5 г протеини, 110-130 мг калций и витамини от група В, включително В2 и В12, които участват в енергийния метаболизъм и поддържат нервната система. Благодарение на ниското си съдържание на лактоза, кефирът обикновено не причинява проблеми дори на хора с частична лактозна непоносимост. Редовната консумация на тази напитка помага за понижаване на кръвното налягане, облекчаване на възпаленията и поддържане на здравословен микробен баланс в червата.
Какви са ползите от пиенето на кефир с ленено семе?
Комбинацията от кефир и смлени ленени семена действа допълващо: пробиотичните култури поддържат микробиологичния баланс в червата, а слузта и фибрите от лененото семе подобряват преминаването на храната. Редовната консумация на тази напитка намалява газовете и в същото време значително увеличава чувството за ситост, което улеснява контрола върху похапването. Лигнаните и ALA от лененото семе имат благоприятен ефект върху липидния профил, докато калцият и протеините от кефира увеличават хранителната стойност на порцията, което я прави добър заместител на висококалорична закуска. Най-добри резултати при леко запек, нередовно изхождане и дискомфорт след хранене се постигат, като се пие малка порция дневно в продължение на 2-3 седмици, като същевременно се увеличава приемът на течности.
Хората, които водят заседнал начин на живот, са в процес на отслабване, по време на сезони с повишена инфекциозна активност и след антибиотична терапия, когато възстановяването на микробиома е приоритет, ще имат най-голяма полза от консумацията на тази напитка. При синдром на раздразненото черво е препоръчително да се увеличи дозата лен постепенно, като се наблюдава толерантността, тъй като излишъкът на фибри може да влоши симптомите в кратък период от време. При активно възпалително заболяване на червата, стеснения на стомашно-чревния тракт и диети с ниско съдържание на фибри е препоръчително да се проявява особена предпазливост и да се консултирате с лекар.
Напитка от кефир и ленено семе – рецепта и употреба
Съставки:
- 1 чаша (200-250 мл) натурален кефир, без добавена захар,
- 1-3 супени лъжици (10-30 г) прясно смляно ленено семе,
- По желание: половин чаша вода, ако искате по-лека консистенция, една чаена лъжичка мед или шепа плодове, за да обогатите вкуса и да увеличите съдържанието на антиоксиданти.
Приготвяне:
- Смелете лененото семе точно преди употреба: използвайте кафемелачка или блендер. Готовото смляно ленено семе бързо губи хранителната си стойност, затова е най-добре да го приготвите прясно.
- Смесете съставките: добавете 1 супена лъжица прясно смляно ленено семе в чаша кефир и разбъркайте добре.
- Оставете да престои няколко минути: след 3-5 минути напитката ще се сгъсти леко, тъй като семената произвеждат растителен слуз, който подпомага храносмилането.
- Регулирайте консистенцията и вкуса: ако напитката е прекалено гъста, добавете малко вода; за по-мек вкус можете да добавите чаена лъжичка мед или няколко плода.
- Не загрявайте: високите температури унищожават бактериалните култури и ценните омега-3 киселини, затова напитката трябва да се консумира студена.
- Консумирайте веднага след приготвянето: за да запазите пълната хранителна стойност и пробиотичната активност.
Има два най-често срещани начина за консумация на напитката. Първият е да пиете една порция (чаша кефир с една супена лъжица ленено семе) дневно като втора закуска или лека следобедна закуска. Вторият вариант е триседмично прочистващо лечение: през първата седмица приемайте 1 супена лъжица ленено семе на ден, през втората седмица 2 супени лъжици, а през третата седмица 3 супени лъжици – винаги с достатъчно количество вода през целия ден.
Най-добри резултати се постигат, като се пие напитката сутрин на празен стомах или 1-2 часа след закуска. Хората с чувствителна храносмилателна система могат да започнат с половин порция и постепенно да увеличават количеството ленено семе, което ще помогне да се избегне временно подуване на корема.
