Сливочно масло, шумкащ бекон, яйца, а понякога и домати, лук и сол на вкус? Ще ви покажа, че това не е единствената подходяща рецепта за яйца. Добавянето на риба, по-специално пушена скумрия, усилва вкуса и значително повишава хранителната стойност.
Опитайте тази идея за закуска, която ще ви осигури чувство на ситост за дълги часове. Това е истински източник на протеини и полезни омега-мастни киселини.
Пушена скумрия и яйце — полезен дует
Пушената скумрия често се среща в сандвичи, пастети и салати, но рядко някой се сеща да я запържи в тиган с яйца. Жалко, защото тя наистина добавя много вкус и хранителни вещества.
- Енергия и дълготрайно чувство на ситост: скумрията е източник на ненаситени мазнини, които се усвояват бавно и осигуряват дълготрайно чувство на ситост. В комбинация с яйцата, богати на протеини, тя създава съчетание, което помага да се контролира апетита през половината ден. Няма резки скокове в нивото на захарта и пристъпи на глад след час.
- Мозъкът работи на пълна мощност — омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибата, особено в скумрията, оказват дълбоко влияние върху работата на мозъка . Те подобряват концентрацията, паметта и общата умствена дейност. Това е идеалната закуска преди важна среща, изпит или ден, пълен с решения.
- Здраве във всяка хапка: пушената скумрия е източник на витамини D, B12 и селен – хранителни вещества, които поддържат нервната система и имунитета. В комбинация с яйца това създава дуо, което наистина е полезно за организма ви, а не само приятно на вкус.
Яйца с пушена скумрия – рецепта
Това ястие не изисква специални кулинарни умения, достатъчни са няколко съставки, включително рибата. Тази версия на яйца с пушена скумрия може да се приготви за броени минути.
Съставки (за 2 порции):
- 4 големи яйца
- около 100-150 г пушена скумрия (без кости и кожа)
- 1 малка глава лук или зелен лук
- 1 супена лъжица масло или зехтин
- щипка сол и прясно смлян пипер
- няколко капки лимонов сок (по желание)
Приготвяне на яйца с макрела
- Обелете макрелата от кожата и костите, а месото раздробете на малки парченца. Не е необходимо да правите пастет от нея — по-добре е парченцата риба да се виждат в яйцата.
- Запържете плънката. Загрейте маслото в тиган. По желание добавете нарязан лук и леко запържете. Вариантът с шнит лук е идеален, ако предпочитате по-освежаващи нотки – добавете го накрая.
- Добавете скумрията. Сложете рибата в тигана и я запържете леко, буквално за 30–40 секунди. Идеята е да се даде възможност на рибата да се разгърне, без да се пресуши.
- Добавете яйцата.
- В купа разбийте яйцата с щипка сол и пипер, след което ги изсипете в тигана. Разбърквайте бавно на слаб огън, докато яйцата достигнат желаната консистенция – кремообразна или по-гъста, в зависимост от вашите предпочитания.
- Преди да приключите с приготвянето, добавете няколко капки лимонов сок – той ще подсили вкуса на рибата и ще й придаде свежест. Ако използвате шнит лук, поръсете го върху готовите яйца в чинията.
Тази закуска е питателна сама по себе си, но се съчетава добре и с други ястия. Филийка пълнозърнест или ръжен хляб на квас, няколко филийки мариновани краставици или домати и чаша зелен чай или прясно изцеден грейпфрутов сок — идеалният вариант.
